「煲湯必備」美國黃螺頭
美國黃螺頭是響螺中之王，鮮甜美味。
含有豐富蛋白質和礦物成分，且有滋陰效用，是上佳的煲湯食材。

滋陰補腎、清肝潤肺，適合經常捱夜, 睡眠不足和壓力大的都市人飲用
急凍螺頭鮮味重，可燉湯，傳配上金華火腿、老雞及瘦肉。
也用松茸或冬蟲草來燉，味道清新。

急凍螺頭較嫩滑，除了燉湯外，也可以用來炆煮，配上排骨、五花腩來炆。
對氣虛血弱，腰膝酸痛亦有很好的療效。

淮山響螺煲烏雞湯（3-4人份量）

材料 新鮮響螺 600克、烏雞 1隻、豬腱 600克、響螺乾 2片、淮山 20克、圓肉 10克、杞子 5克、陳皮 2塊、鹽

做法 1. 先將烏雞及豬腱汆水，備用

2. 將響螺乾事先浸軟，備用

3. 淮山、杞子和陳皮浸水，備用

4. 新鮮響螺沖洗好，放進滾水內汆水約10分鐘，盛起後去殼取肉，以生粉洗刷乾淨，沖洗後再切件，備用

5. 煲一鍋水，水滾後加入所有材料（杞子除外），大火煲滾後再轉中小火煲1.5小時

6. 最後加入杞子再煲10-15分鐘，加入鹽調味即可 功效 益氣養陰、補脾肺腎

椰青哈蜜瓜螺頭雞湯（3-4人份量）

材料 雞 1隻、瘦肉 半斤、螺頭 6隻、椰青水 2個、哈蜜瓜皮 1個、南北杏 1両、羅漢果 少量、鹽

做法 1. 將瘦肉、螺頭汆水，南北杏拍碎，備用

2. 雞、瘦肉、螺頭、南北杏、羅漢果加入清水煲半小時，再放入哈密瓜皮煲1.5小時

3. 撈起螺頭，繼續煲1小時

4. 倒入椰青水煲10分鐘，下鹽調味即可 功效 滋潤乾燥肌膚、清熱