💫✨🇹🇭泰國無激素油封鴨脾✨💫

❓何謂「油封」？
🔆就係用鴨油將鴨腿完全浸泡，以小火低溫燉煮2小時後，再利用油脂在低溫時凝固的特性，把鴨腿完全隔離細菌的密封起來，等到要食用時再將鴨腿取出。

🦆稍微煎過後就可食用，而且會讓鴨皮比油炸的還酥脆，鴨肉比燉煮的更為軟嫩，係一種好特別既烹飪方法黎💪

🦆因歐洲法國🇫🇷等地禽流感😷關係，好多家禽類產品都只能夠有限度供應，且價錢都貴左好多，呢款脾要over $120隻🥺泰國出產性價比極高，且保證無激素，好多餐廳都轉用左呢款，評價都幾好，大家有興趣可以試下啊🥰✨

✨煮食貼士✨

呢款泰國無激素油封鴨脾，整之前將封住佢既鴨油輕輕刮走，之後就可以烹煮💪
而刮走嘅鴨油可以放係冰箱儲存，用黎炒野好正（一隻鴨得好少鴨油🤤）
因鴨肉於油封前都經過慢煮，所以就咁煎靚佢就食得架喇🤤🤤🤤

如果用煎既方法，可以將刮出黎嘅鴨油開Pan，用大火先煎鴨皮一面至金黃色（約5分鐘），之後再用中火煎肉面約5分鐘就得，搞掂💪💪

💡記得油溫要夠熱先好放鴨皮去煎，想容易整可以用易潔鑊，咁就唔會黐底✨
💡同埋煎鴨皮時都要留意有冇煎燶
💡每個家庭個爐火力都唔同，所以以上都係建議時間💪
💡煎時唔好係咁反佢，最好就咁反一次就得，避免火力唔夠均勻，唔夠靚🧏🏻‍♂️

而氣炸鍋做法，就更易上手💪只需預熱氣炸鍋，無須解凍就咁放入去，開200度炸佢10至12分鐘就食得☺️

仲有第三種焗爐做法，都係勁易🥰，先預熱焗爐，再用200度焗佢15分鐘就搞掂食得